Al momento i prossimi appelli sono in via di definizione secondo il nuovo percorso formativo di UK Tea Academy, verranno pubblicati nelle prossime settimane.

Il corso di svolge nella nostra sede: Dorsoduro 2799, 30123 Venezia (VE), in un ambiente amichevole e confortevole.

Il corso Tea Champion in presenza ha un costo di € 650 iva inclusa.

Il costo include:

• corso in presenza di 2 giorni per un totale di 16 ore;

• degustazione di 32 tè;

• materiale didattico composto da dispense, ruota degli aromi, schede di degustazione, spider chart, test per il ripasso;

• un pacco contenente i tè e le schede per gli esercizi da svolgere a casa, utili per prendere ulteriormente confidenza con i parametri di infusione e per la creazione di una vostra miscela personalizzata;

• proiezione di slide e filmati;

• utilizzo di tutti i materiali necessari per lo svolgimento degli esercizi: tè, accessori per la preparazione come per esempio bollitori, bilancia di precisione, teiere, tasting cup, ecc.

Direttamente effettuando l’acquisto nel nostro e-commerce.

Modulo 1 (Giorno 1 dalle ore 9.30 alle ore 13.30)

• Cos’è il tè e qual è la sua origine;

• La diffusione del tè dalla Cina verso gli altri paesi del mondo;

• L’arrivo del tè in Europa;

• Le prime piantagioni di tè in India e a Ceylon;

• La bustina di tè e lo sviluppo del tè industriale negli anni ’50;

• Le nuove tendenze contemporanee nel mondo del tè;

• La pianta del tè, varietà e cultivar;

• L’influenza della stagionalità e il terroir;

• La raccolta delle foglie, primo passaggio della produzione del tè;

• Le sei categorie del tè;

• Cosa distingue un tè dall’altro per categoria, per terroir, per stagionalità;

• Le regole d’oro per la conservazione e per l’infusione del tè;

• L’importanza dell’acqua;

• Differenti tecniche di infusione e i parametri di infusione;

• Le basi per una corretta valutazione sensoriale del tè.

Modulo 2 (Giorno 1 dalle ore 14.30 alle ore 18.30)

• La scelta del corretto utilizzo degli accessori per la preparazione dei vari tè e prova pratica di infusione con differenti teiere;

• La terminologia corretta per le fasi della lavorazione del tè;

• Differenti livelli di ossidazione e di fermentazione determinano diverse categorie;

• La lavorazione del tè nero;

• Tè Ortodossi e tè CTC;

• Degustazione di cinque tè neri di diverse provenienze;

• La lavorazione del tè verde;

• Degustazione di cinque tè verdi di diverse provenienze.

Modulo 3 (Giorno 2 dalle ore 9.30 alle ore 13.30)

• La lavorazione del tè giallo;

• Degustazione di un tè giallo;

• La lavorazione del tè bianco;

• Degustazione di tre tè bianchi di diverse provenienze;

• La lavorazione del tè oolong;

• Degustazione di tre tè oolong;

• La lavorazione dei tè fermentati (Puerh Sheng e Puerh Shu);

• Degustazione di quattro tè Puerh;

• Degustazione alla cieca e riconoscimento delle foglie secche.

Modulo 4 (Giorno 2 dalle ore 14.30 alle ore 18.30)

• La classificazione del tè di tradizione occidentale e orientale;

• La lavorazione dei tè aromatizzati;

• La lavorazione dei tè fioriti;

• Cosa offre il mercato, i tè “single estate”, “single origin” e il significato di “Blend”;

• L’arte della miscelazione e la creazione di un blend tradizionale;

• Certificazioni: biologico, biodinamico, Fair Trade, ETP, ecc.;

• Il tè e la salute.

Il corso Tea Champion è in lingua italiana ed è condotto dalla Tea Trainer autorizzata UK Tea Academy Gabriella Scarpa.

Le condizioni dell’acquisto del corso sono disponibili nella sezione del nostro sito CONDIZIONI DI ACQUISTO.